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手工挂面的确不太好做，包括面粉里面，渣子都不能太多，否则会影响韧性的发挥。
现在磨面粉可不是机器，全是手工磨盘，这样搓出来的面粉都比较粗，平时自己吃面条手擀就可以了，如果做成挂面，还有些困难，得用筛子再过滤一遍。
奶奶说的麻烦就是这，从磨面开始，一步步下来，都需要耐心。
她是吃过这种手工挂面的，很咸，但是很劲道，最细的那种都很劲道，不会上去就坨，还蛮好吃的。
但是价格也比普通的挂面贵，毕竟手工出来的，可不是机器能比的。
去年春天采摘的野菜晒干之后，冬天就在炖菜的时候用了，还有一部分是拿到县城，作为他们家小吃铺子包子里添加的秘密馅料使用了，这样出来的包子味道更好，也更独特，所以早在正月里就彻底的吃光了。
如今天气回暖，他们祖孙又加入了
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