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出了洞口,叶檀又在王大雷放老鹰的那个洞里,拾掇出来了六只流氓鹰。
在正中间,烧起一团火。
把六只流氓鹰轮流熏烤。
多数的毛都被手榴弹给烧了,少数的就用这一团火,给烧干净,继而把腹部剖开,掏出肠子肚子扔掉,然后脑袋脖子切除。
最后,只剩下干净清爽的流氓鹰。
然后把野花椒和野辣椒,紫苏叶还有粗粒盐,裹在了一片大树叶里,在王大雷的包裹里,叶檀还翻腾出来了一些干豆豉,也一并裹在了大树叶里,最后,一起塞进肚里。
可是,又担心肚子豁口太大,
佐料掉出来,这该怎么办呢?
“有了!”
叶檀一拍脑瓜豁然,出了洞口,到外头就折了枣树上头的尖刺,拿回来后,扎了了几个眼顺着开口处的边沿。
最后再顺着眼把藤蔓扎进去,再把藤蔓两头揪起来,扎成一个死扣,这样,就能保证,佐料不出来。
“哈哈!”
叶檀看着饱满结实的流氓鹰,一阵开心。
流氓鹰的个头真大,一只足足就有十斤。
这次叶檀弄这个,先在表皮切了几道基础的花刀,然后用粗盐给码上,又把干豆豉捏碎,染上水,涂抹在了流氓鹰的外皮,这样,干豆豉就起到了一个酱油的作用,调色和增香去腥。
好了后,叶檀又去外头,找来了几片大个的树叶子,分别包裹起来浸渍好盐粒的流氓鹰。
结结实实裹了好几层,
最后用藤蔓给捆结实,
然后再和一大堆黄泥。
最后,再用泥巴将流氓鹰在叶子藤蔓外头,烀了一层手指厚的泥巴。
见旁边的一大堆火焰已经势头很旺,他又加了几根细细的劈柴,方便燃烧。
等了几分钟,火势很旺,他把做了同样的六只大泥球,给丢进了火里,然后再添了些柴火。
为了保证熟得快,他还不忘用一早的这些半木炭化的,给这些大泥球严严实实盖住。
其实这种做法,就是根据“叫花鸡”的做法稍加模仿。
叫花鸡是江苏一带的传统名菜。
它的专业做法——便是处理好的鸡刷上调料,再用荷叶包裹好几层,最后裹上黄泥,丢进火里,煨熟。
这就是叫花鸡,不过叫花鸡也不是空穴来风,哪也不挨着哪就诞生
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